Pour 4 personnes. 500gr. de topinambours, , huile de tournesol, vinaigre doux (de pommes ou de miel) ; sel
Brosser et laver les , puis les cuire à la vapeur (15 à 20 minutes selon la grosseur); Vérifier si la cuisson est suffisante en plongeant un couteau pointu dans les tubercules : comme pour les pommes de terre le couteau doit ressortir facilement. Egoutter les tubercules et laissez-les refroidir. Puis épluchez-les et coupez-les en rondelles. Préparez une vinaigrette avec ciselé fin et versez-la sur les topinambours en mélangeant bien. .
 

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